Farfalle rosse con fasolari e ceci

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 40g di concentrato di pomodoro, 300g di fasolari, 150g di ceci precotti, 1 scalogno, vino bianco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Rosolare i ceci in padella con lo scalogno tritato e dell’olio extravergine. Unire i fasolari, sfumare con il vino e proseguire sino al termine della cottura. Impastare la farina con le uova ed il concentrato di pomodoro. Stendere la sfoglia, ricavare dei piccoli rettangoli, pizzicarli al centro e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con i fasolari ed i ceci.

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 40g di concentrato di pomodoro, 300g di fasolari, 150g di ceci precotti, 1 scalogno, vino bianco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Rosolare i ceci in padella con lo scalogno tritato e dell’olio extravergine. Unire i fasolari, sfumare con il vino e proseguire sino al termine della cottura. Impastare la farina con le uova ed il concentrato di pomodoro. Stendere la sfoglia, ricavare dei piccoli rettangoli, pizzicarli al centro e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con i fasolari ed i ceci.

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